1、前言茄子和豆角都是夏季常见的蔬菜，在老家时，夏季几乎每家的菜园里都有，是人们餐桌上的常见菜，特别是茄子味道特别好，能吃到肉的香味，是我的最爱，豆角女儿最爱吃，所以这个茄子豆角的组合，是我和女儿商量的结果，还不错。
2、材料主料：紫茄子1个、豆角200g；辅料：油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、香葱香菜适量、蒜2瓣、姜1块茄子豆角 的做法1准备好食材，把茄子豆角洗净备用。
3、2茄子。
(资料图片)
4、豆角切长段。
5、 姜蒜切末，香葱香菜切段。
6、3锅中放大量的油烧热。
7、4倒入茄子炸至变软，盛出来备用。
8、5再把豆角倒入锅中炸至皮皱，放少许盐翻转一下，盛出来备用。
9、6锅中留油，把蒜姜爆香。
10、7倒入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀。
11、8撒入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀，可以适量的加少许清水，烧至收汁，撒入香葱香菜段。
12、9出锅装盘。
13、小贴士炸豆角是加少许盐，因为豆角不容易入味，和茄子一起炒的时候，会豆角不咸，茄子很咸。
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